排骨年糕的做法 【香喷喷又下饭】排骨年糕 排骨年糕怎么做

“排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。

排骨和年糕都有很高的营养价值。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

排骨年糕的做法步骤

• 1、准备好主要材料。我用的是火锅年糕，煮多久都不粉，很好吃。

• 2、排骨洗净后加入半勺的盐，料酒，白胡椒粉腌渍10分钟。

• 3、准备好冰糖，烤肉酱或者排骨酱。

• 4、切好姜片，蒜片，葱绿。

• 5、锅内倒少许油，爆香姜，蒜，葱白。

• 6、把腌渍好的排骨放入翻炒。

• 7、翻炒至排骨变白后加入冰糖翻炒。

• 8、加入半勺的酱油，1小勺的盐翻炒。

• 9、再加入1勺的烤肉酱，1勺的料酒，继续翻炒。

• 10、倒入凉水没过排骨。

• 11、汤汁烧至一半的时候放入年糕煮软。

• 12、然后开大火翻炒至汤汁变稠，撒上葱花即可。

• 13、很好吃喔~