美味排骨年糕如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

米制年糕 ：适量
肋骨 ：适量
甜面酱 ：适量
辣椒酱 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

面粉 ：适量
葱 ：少许
姜 ：少许
香菜 ：少许
盐 ：少许
酱油 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
菱粉 ：适量
五香粉 ：适量

具体步骤

1. 肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。

2. 将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。

3. 下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。

4. 锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。

5. 油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。

6. 将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。

7. 盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤