酱牛肉（懒人版）如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛腱肉 ：500

辅料

香叶 ：适量
桂皮 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量
水 ：1700
山奈 ：3小块
八角 ：5颗
料酒 ：1小勺
花椒 ：适量
肉豆蔻 ：适量
陈皮 ：适量
姜 ：2片
生抽 ：适量
老抽 ：适量
小茴香 ：适量
草果 ：2颗

具体步骤

1.准备好各种香料。

2.牛腱肉处理好以后洗净，淘米水浸泡半小时后冷水下锅，至水沸腾2分钟后捞出，用不烫手的热水将牛肉冲洗干净放入碗中待用。

3.全部香料下锅，放入1700g水大火烧开放入牛腱肉。放入冰糖，生抽，盐，一点点老抽（太多颜色太重像中药）。

4.小火煮半小时后关火焖半小时，再小火半小时。

5.将自然冷却的牛腱肉放入乐扣乐扣，过滤酱汁腌制一夜。

6.切片上盘。

烹饪技巧

不要炖太烂，煮至七八分熟后慢慢焖，牛腱肉就刚刚好吃啦。