「简单版」京酱肉丝如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

里脊肉丝 ：300

辅料

玉米淀粉 ：适量
酱油 ：适量
番茄酱 ：适量
红曲粉 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：适量
鸡蛋 ：200
甜面酱 ：适量

具体步骤

1.准备好原料。

2.肉丝加入酱油、1个鸡蛋、适量淀粉。

3.搅匀腌制片刻。

4.将葱切成均匀细丝。

5.剩下的鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清中加入适量红曲粉和玉米淀粉。

6.小火摊成蛋饼。

7.油锅中放入适量白糖、甜面酱、番茄酱炒匀。

8.放入腌制好的肉丝继续翻炒熟。

9.将葱丝铺在盘底，肉丝放在葱丝上，将蛋饼摆在周围即可。

烹饪技巧

肉丝加入鸡蛋和淀粉可以锁住里面的水分，口感更嫩。