為什麼菠蘿麵包的皮不脆

1、菠蘿麵包放置過長時間或是受潮導致吸收了水汽後就變得不脆了。

2、麵包表皮的油酥中黃油的量放的少了，黃油可以使酥皮起酥經過高溫後膨脹起來就會變脆。

3、麵粉和黃油及水的比例不對，加入適量比例的三樣做出來的酥皮是香脆可口的。