新鮮兒菜可以做鹹菜嗎

可以。用新鮮兒菜製作鹹菜，將兒菜脫水後，新增食用鹽、辣椒麵、味精等佐料醃製即可。兒菜別名拳頭菜、娃兒菜，外形如寶塔，肉質細膩，質地清脆。兒菜的烹飪方式多樣，可以炒制、炸制、涼拌、熗炒、入餡、煮湯、醃製等。兒菜可以單獨清炒，也可以同五花肉一同炒制。