水煮肉片裡的配菜需要炒一下嗎

不需要。水煮肉片裡面的配菜應該用水煮一下，而不是炒熟，這樣可以保持住配菜的水分，吃起來口感更加滑嫩。同時需要注意配菜不可以煮的時間過長，時間長會變爛，影響口感。配菜被炒過以後，會炒出另一種味道，從而影響水煮肉片的味道，水煮可以保持味道鮮美。