剁椒魚頭可用啥魚做
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胖頭魚、花鰱、黑魚等。最正宗的就是用胖頭魚,胖頭魚的魚頭肉特別的厚實緊實,特別適合做剁椒魚頭。而在做剁椒魚頭時,蒸魚頭的時間一定要掌握好,時間過長,容易導致肉變老變柴, 時間過短會導致魚腦變腥。在做魚頭時,可以放上兩滴醋,這樣可有效去除魚的腥味。
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魚頭
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胖頭魚、花鰱、黑魚等。最正宗的就是用胖頭魚,胖頭魚的魚頭肉特別的厚實緊實,特別適合做剁椒魚頭。而在做剁椒魚頭時,蒸魚頭的時間一定要掌握好,時間過長,容易導致肉變老變柴, 時間過短會導致魚腦變腥。在做魚頭時,可以放上兩滴醋,這樣可有效去除魚的腥味。