剁椒魚頭可以用哪些魚
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胖頭魚、鰱魚。胖頭魚也叫作鱅魚,魚頭比較大,肉質肥美爽滑。製作剁椒魚頭時需要將魚頭處理乾淨,去除魚鰓、牙齒等。製作剁椒魚頭的剁椒需要提前用溫水浸泡一下,做出來的剁椒魚頭會更加入味。蒸剁椒魚頭的時間不宜過久,以免魚頭的肉質變老,吃起來影響口感。
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魚頭
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胖頭魚、鰱魚。胖頭魚也叫作鱅魚,魚頭比較大,肉質肥美爽滑。製作剁椒魚頭時需要將魚頭處理乾淨,去除魚鰓、牙齒等。製作剁椒魚頭的剁椒需要提前用溫水浸泡一下,做出來的剁椒魚頭會更加入味。蒸剁椒魚頭的時間不宜過久,以免魚頭的肉質變老,吃起來影響口感。