炒豬肝怎麼去腥味最好
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1、清水反覆浸泡。將豬肝清洗過後,放在清水中浸泡一段時間,中間需換水兩三次,達到去血水和去腥的效果。
2、加料酒和澱粉醃製。將豬肝洗淨,擠幹水分,加料酒和澱粉醃製15分鐘左右,既保證豬肝的脆嫩口感,又能達到有效去腥的效果。
3、加生薑爆炒。炒豬肝時,加入生薑等可以去腥的佐料,再進一步去除豬肝的腥味。
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