蒜蓉西蘭花用勾芡嗎

需要。蒜蓉西蘭花一般在製作完成前進行勾芡處理。勾芡好的蒜蓉西蘭花湯汁濃稠，色澤鮮亮，每一朵西蘭花都被湯汁包裹著，帶著幾粒蒜蓉，咬一口鮮嫩多汁，脣齒留香。沒有勾芡的西蘭花沒有湯汁的包裹，缺少色澤，食用時味道沒那麼濃，即缺少了靈魂。