雞肉碎怎麼蒸

開水上鍋蒸十五到十八分鐘。選擇肉質比較嫩的雞肉，比如小母雞，經過簡單處理後，在雞肉表面劃幾刀，以方便入味，放入胡椒、鹽、料酒等佐料醃製，在蒸之前應在雞肉上淋幾滴油，這樣蒸出來的雞肉才能足夠爽滑。雞肉碎蒸的時間控制在十五到十八分鐘最為適宜。