做麵包第一次醒發大概要多少時間

40分鐘。麵包和麵時，需要控制好酵母粉的使用量，以免影響麵糰發酵的效果。麵糰和好以後，可以放在室內溫度較高的地方進行發酵，這樣可以增加發酵的速度。和麵使用的酵母粉，需要用溫水化開，這樣更利於麵糰發酵。麵糰發酵的時間不宜過長，以免口味變酸。