蒸涼皮為什麼黏糊糊的
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蒸制時間過長。一般情況下蒸涼皮需要採用大火,一般水開上鍋蒸兩分鐘左右即可,因為大火可以迅速將涼皮多餘的水分帶走,才不會造成蒸好的涼皮黏糊糊的,這個做法做出來的涼皮質量較好,且可儲存時間較長。涼皮屬於易熟食物,不適合久蒸。
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蒸制時間過長。一般情況下蒸涼皮需要採用大火,一般水開上鍋蒸兩分鐘左右即可,因為大火可以迅速將涼皮多餘的水分帶走,才不會造成蒸好的涼皮黏糊糊的,這個做法做出來的涼皮質量較好,且可儲存時間較長。涼皮屬於易熟食物,不適合久蒸。