冷麵和涼麵一樣嗎

不一樣。冷麵和涼麵雖然都是面類，但其原材料有不同之處，並且，涼麵和冷麵最終呈現的樣子也是不同的，涼麵是幹拌的形式，冷麵則有湯。製作涼麵，當面煮熟後需要進行冷水過濾，這樣是為了防止麵條粘連，除了用冷水的辦法，還可以放一些菜籽油避免粘連。