燉鴨子怎麼才能去腥味

焯水。將鴨子冷水下鍋，加入生薑，料酒，蔥等，將鴨子中的血水煮出來鴨子就沒有腥味了。焯水的鴨子若是不立即食用的話可以放進冰箱中儲存，再次食用的時候直接解凍烹飪即可，不需要再焯水去腥味。鴨子的肉質細嫩，除了煲湯也可以烤、炒、燒等。