油酥燒餅發麵和死麵區別是什麼

做出來的燒餅口感不同。發麵餅是用經過酵母發酵的麵粉製作出來的餅，死麵餅是直接用冷水和麵做成的餅，死麵餅的口感會有些粘牙，現做現吃的死麵餅口感會更好。發麵餅的口感比較酥脆，而且很柔軟，注意製作發麵餅是要先用水將酵母粉化開，這樣做出來的發麵餅更加美味。