荔枝肉是用麵粉還是地瓜粉

都可以。荔枝肉是福建地區的一道傳統特色菜餚，主要製作原料有瘦豬肉，而配料有澱粉、白糖、醬油等。而製作荔枝肉的澱粉，用麵粉或者是地瓜粉都是可以的；用麵粉炸出的荔枝肉會更加香脆有嚼勁，而用地瓜粉製作出的荔枝肉會偏軟嫩鮮香。