馬蹄粉為什麼會凝結

因為裡面有澱粉。馬蹄又名荸薺，製作馬蹄粉耗費時間較長，需要經過清洗、攪碎、晒乾、晾晒等等。市面上的馬蹄粉都是已經制作完成的，購買後直接用少量冷水攪勻，加一些開水沖泡攪拌濃稠加上一些桂花裝飾就可以直接飲用了，馬蹄粉還適合用來做糕點。