芹菜包餃子要不要去葉子

可以不去。芹菜包餃子可以連同葉子一起做餡，也可以根據個人喜歡，去掉根部和葉子，不管要不要葉子，事先都需要加一些鹽，將多餘的水分醃出來載切碎調製餃子餡。若是葉子老了可以選擇去掉，因為葉子老了口感會變得粗糙、發苦，影響整個餃子的口感。