凍的巴沙魚怎樣清蒸

先解凍，再清蒸。製作巴沙魚前需要注意的是，在巴沙魚完全解凍後，還需要將巴沙魚清洗乾淨，瀝乾水分後再進行烹製。巴沙魚腥味較大，因此下鍋前還需要將巴沙魚用蔥、姜、料酒、黑胡椒、花椒、澱粉抓勻醃製十分鐘左右。經過醃製的巴沙魚腥味得到了處理，食用口感更好。