蘆筍清炒需要去皮嗎
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需要。蘆筍的外皮較老,煮熟的口感不佳。蘆筍在處理時,蘆筍的底部較老的部分也要去除,底部容易沾染上細菌和雜質,不能食用。蘆筍頂部上的小尖也要去除。較老的蘆筍可以用手撕掉其老皮,從底部揭起即可。蘆筍清洗後放入鍋中焯水一遍,可以去除酸澀的口感。
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需要。蘆筍的外皮較老,煮熟的口感不佳。蘆筍在處理時,蘆筍的底部較老的部分也要去除,底部容易沾染上細菌和雜質,不能食用。蘆筍頂部上的小尖也要去除。較老的蘆筍可以用手撕掉其老皮,從底部揭起即可。蘆筍清洗後放入鍋中焯水一遍,可以去除酸澀的口感。