一斤生鴨腸煮熟是多少

5-7兩。生鴨腸是漲開的狀態且水分含量比較大，若是將其煮熟後就會使其縮水變緊湊。鴨腸是一種非常薄脆的臟器食物，燙煮的時間不宜過長，若是燙煮的時間過長，鴨腸的肉質就會變老口感不佳。鴨腸的清洗尤為重要，若是請洗不乾淨，燙煮好的鴨腸也會散發著腥臭味，難以下嚥。