是四川本地香料的有哪些
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1、桂皮。好的桂皮厚實幹脆個頭大,可以聞到很濃厚的味道。
2、小茴香。選綠色的小茴香,乾燥且顆粒均勻,顏色發黃是因為存放時間太長了,香味也會流失。
3、香葉。葉子大而乾脆,香味濃郁。
4、香加皮。皮厚、氣味香、淡黃色、沒有木心且整齊的香加皮才是好的。
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1、桂皮。好的桂皮厚實幹脆個頭大,可以聞到很濃厚的味道。
2、小茴香。選綠色的小茴香,乾燥且顆粒均勻,顏色發黃是因為存放時間太長了,香味也會流失。
3、香葉。葉子大而乾脆,香味濃郁。
4、香加皮。皮厚、氣味香、淡黃色、沒有木心且整齊的香加皮才是好的。