煮魚湯放檸檬能去腥嗎

可以。檸檬帶有特殊的香氣檸檬汁擠入魚湯中可以去除部分腥味，除了檸檬，還可以在魚湯中加入少許白酒或是白醋，因為本身味道較重可以掩蓋住魚腥味；或是放入豆腐，利用豆腐的豆漿味可以抑制魚腥味並且提高了食用價值；或是放入生薑、香菜等，利用香料增加魚湯的香味。