麵粉不發酵是怎麼回事

1、新增的發酵粉過少。使用發酵粉和麵時，新增的發酵粉要適量。發酵粉在使用之前，可以用溫水融化，這樣更利於麵糰發酵。

2、麵糰發酵的溫度過低。麵糰發酵的環境溫度過低，會影響酵母的活性。冬天的室內比較冷，可以在麵糰外面套一個大袋子，也可以在和麵的時候新增適量的白糖，可以促進麵糰發酵。