綠豆糕裡的綠豆要去皮嗎
- 專業問答
- 關注:1.24W次
不一定。綠豆去不去皮都可以當成綠豆糕的原料,只不過不去皮的綠豆在打成泥的時候容易留有粗糙的顆粒,製成的綠豆糕不比去皮的綠豆糕細膩爽滑。一般把綠豆浸泡過夜,然後雙手滾搓就可以輕鬆去掉綠豆皮。打成綠豆沙後最好用濾網再過濾一遍,提高豆沙的細膩程度。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/wenda/zhuanyewenda/6v1o8.html
不一定。綠豆去不去皮都可以當成綠豆糕的原料,只不過不去皮的綠豆在打成泥的時候容易留有粗糙的顆粒,製成的綠豆糕不比去皮的綠豆糕細膩爽滑。一般把綠豆浸泡過夜,然後雙手滾搓就可以輕鬆去掉綠豆皮。打成綠豆沙後最好用濾網再過濾一遍,提高豆沙的細膩程度。