自烤餅乾不脆的原因是什麼
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在軟化黃油這個步驟的時候黃油融化成液體了。黃油融化成液體後,會影響其發性,導致烤出來不脆。並且黃油的打發程度、烤餅乾的溫度、時長,這些都會影響餅乾的酥脆程度,因此在製作餅乾之時軟化黃油應該在室溫下軟化,防止將它軟化成液體。
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在軟化黃油這個步驟的時候黃油融化成液體了。黃油融化成液體後,會影響其發性,導致烤出來不脆。並且黃油的打發程度、烤餅乾的溫度、時長,這些都會影響餅乾的酥脆程度,因此在製作餅乾之時軟化黃油應該在室溫下軟化,防止將它軟化成液體。