清蒸大閘蟹竅門是什麼

清蒸大閘蟹之前要先將螃蟹的外殼刷乾淨，將洗淨的螃蟹連同薑片一同入蒸鍋，滴入幾滴食醋，能很好地去味，保持蟹肉的彈性。蒸15分鐘即可，過長時間會導致蟹肉肉質變差，口感不好。