麵包發不起來怎麼補救

重新加入酵母二次發酵。麵包發不起來，可以在麵糰裡面重新加入適量的酵母進行二次發酵，但在發酵的過程當中需要注意環境溫度，儘量保持在30度左右，高溫有助於麵糰發酵。在製作麵包的時候需要使用高筋麵粉，高筋麵粉當中的蛋白質含量高，製作出來的麵包口感更好，富有彈性。