明蝦水煮還是蒸

清蒸。明蝦選擇清蒸可以最大程度的保留蝦本身的鮮美味道，並且清蒸蝦肉質鮮嫩細膩，老少皆宜，口感上佳，食用價值好。選擇蝦時要選擇新鮮的活蝦而不是冷凍已死的大蝦，冷凍已死的大蝦蒸出來的味道口感並不佳，會有一些腥味，不如新鮮蝦蒸出來的味道誘人。