薯條怎麼炸才酥脆

大火將薯條定型後改成小火慢慢炸最後大火去油。若是全程使用大火，煎炸容易使得表面的外殼炸黑或是炸糊，而薯條裡面並沒有熟透。若是全程使用小火則會導致薯條吸收過多的油脂。炸好的薯條有著酥脆焦香的外皮和柔軟的內餡，蘸取番茄醬食用口感更加美味可口。