燜面用大火還是小火
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用小火,因為小火燜面更有利於面入味,若用大火燜面,容易造成面軟爛。燜面時間不要超過5分鐘,否則面也容易變軟爛。燜面的時候可以加入調料胡椒粉,孜然粉,香蔥末,大蒜,生抽一起燜,面會更香。煮麵的時候需要用筷子輕輕地攪拌麵,避免面相互粘連。
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用小火,因為小火燜面更有利於面入味,若用大火燜面,容易造成面軟爛。燜面時間不要超過5分鐘,否則面也容易變軟爛。燜面的時候可以加入調料胡椒粉,孜然粉,香蔥末,大蒜,生抽一起燜,面會更香。煮麵的時候需要用筷子輕輕地攪拌麵,避免面相互粘連。