香蔥雞蛋餅的做法 香蔥雞蛋餅——精確的配方 香蔥雞蛋餅怎麼做
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“最快手的餅,平時不用稱量,平感覺的,今天特稱量出精確的數字,有興趣的朋友一起來做吧。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香蔥雞蛋餅的做法步驟
1、120克麵粉(普通麵粉和高筋麵粉都行),加入3克鹽拌勻
2、打入一個雞蛋(別拌,下面放水後再拌)
3、倒入200克純淨水
4、放入20克蔥花
5、拌勻,靜置10分鐘
6、不粘鍋,小火加熱,用筷子弄少許豬油(不粘鍋不用太多油,放了增香,有脆底)
7、舀兩湯勺麵糊放在鍋裡端起鍋順勢轉一圈,攤成一個蛋餅,煎黃後翻面,兩面煎黃即可
8、依次把麵糊全部煎好,看,夾起都不會散,口感很好。
小竅門
1.麵粉中打入雞蛋後等放入水後一起拌,就雞蛋拌麵粉易結塊。
2.食材拌勻後靜置10分鐘,煎出來的餅口感筋道些。
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