紅椒雞蛋滷麵怎麼做-紅椒雞蛋滷麵的做法
- 主食
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“兒子最近比較喜歡吃麵條,每次問他想吃什麼,他就說吃麵條,那就來碗打滷麵吧。看看家裡的菜哪些適合做滷,看來看去還是雞蛋滷吧,再配點大紅辣椒,顏色也好看。大紅辣椒也是甜椒,不辣,適合小孩吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅椒雞蛋滷麵的做法步驟
1、將大紅辣椒洗淨切小粒,蔥切末
2、雞蛋加少許鹽攪勻
3、熱油鍋,放入蔥末爆香
4、再放入紅椒粒翻炒
5、放入適量花椒粉炒勻
6、再加入適量的清水,蓋蓋,燒開
7、水開後,劃圈倒入蛋液
8、待凝固後再攪動
9、放入適量鹽和味精攪勻,盛出備用
10、另起鍋,水燒開,煮麵條
11、麵條熟後撈出過涼水
12、將麵條盛入碗中
13、澆上滷子即可
小竅門
打蛋花時要轉圈倒,待凝固再攪動,否則就不易成形
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