玉米菜團怎麼做-玉米菜團的做法
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“大多數的粗糧口感都比較粗糙,玉米粉也不例外,孩子們都不愛吃,但今天的這個做法一點不會顯出它粗糙的口感,第一,我是用的最細膩的那種玉米麵,第二,就是做法,不用有很厚的皮,可以隨自己的喜好來選擇薄厚度,而且餡比較清爽不油膩,口感和味道都讓人喜歡,大口吃起來根本顧及不到玉米粉的口感。每次做,我兒子至少會吃5個。
下面來看看我的這個菜糰子的做法吧,經常給孩子做點,補充維生素還健腦。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
玉米菜團的做法步驟
1、今天做我是用了家裡現有的大白菜。用了四個菜幫,把菜幫清洗乾淨後用開水迅速地燙一下,撈出放在冷水中過涼。
2、把大白菜剁碎,不用像餃子餡那樣的碎末狀,微微大一點有點顆粒沒問題。
3、剁好的大白菜攥出水分,在放入炒熟的雞蛋碎,切好的大蔥,以及煮熟剁碎的粉絲,同時放入蠔油,鹽,胡椒粉,食用油。
4、拌勻成餡。這裡最好是放點粉絲,放粉絲首先是口感好,再有粉絲能吸收餡裡的湯汁,提味,還能起到把餡抱團的作用。
5、我們先抓一把玉米麵放進餡裡拌一下,這樣能讓餡更好的成團。
6、然後抓起一把拌好的餡,團圓,儘量緊一點,我做的比乒乓球還大一圈的樣子。
7、備好一盤玉米粉,把團好的菜團放到玉米粉裡滾一下,攥緊,如果發乾就蘸點水,在滾幾圈,厚度可以看自己的喜好來調整。想要厚一點的,就多滾動幾圈,反之,想要薄一點外皮,就少滾幾圈。
8、所有的餡都做完,都依次擺在蒸屜上,要留縫隙。
9、燒開水,放入蒸屜,蒸10分鐘即可。
小竅門
菜團所用的餡可以自己看喜好隨意調整,用什麼青菜都可以,小白菜,菠菜,油菜等等。所用的玉米粉用最細的那種,菜團的玉米皮可以隨自己的選擇薄厚,想要厚一點的,就多滾動幾圈,反之,想要薄一點外皮,就少滾幾圈,在滾動的時候要是覺得不愛沾粉可以蘸點水。
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