剁椒炸醬麵怎麼做-剁椒炸醬麵的做法
- 主食
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“剁椒炸醬面是炸醬麵的延伸炸醬麵。瞧那紅紅的剁椒,真是太養眼了!太誘人了!香噴噴的,吃上一口,剁椒和鮮肉交織的微辣鮮香立即在您的口腔內奔騰,簡直太舒爽了!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
剁椒炸醬麵的做法步驟
1、準備好絞好的豬肉餡。
2、準備蔥伴侶甜麵醬和蔥姜。
3、準備蔥伴侶豆瓣醬
4、姜、蔥洗淨分別切碎末待用。
5、鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入姜、蔥末炸香。
6、然後放入肉餡翻炒均勻。
7、當肉餡變色後放入一羹匙甜麵醬和一羹匙豆瓣醬翻炒均勻。
8、再加入適量的生抽和少許白糖。翻炒均勻。
9、接著加入適量的水略煮肉餡
10、當肉餡已熟時,加入已勾兌好的水澱粉勾芡。使湯汁濃稠。
11、這就是烹製好的炸醬。
12、準備雞蛋手擀麵。(我是菜場買的現成的)
13、另取一鍋置火上加水燒開後放入麵條煮。
14、煮至麵條膨大變軟時即熟。
15、把麵條撈出裝入碗中,澆上肉醬和剁椒醬,吃時拌勻即可。OK!一碗剁椒炸醬麵就誕生了。
小竅門
麵條不要煮的時間過長,以免煮粘。
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