發麵多層餅怎麼做-發麵多層餅的做法

“今午餐烙制發麵多層餅，使用純大豆油、用餅鐺鍋烙制顏色金黃，外酥裡軟、淡淡的微鹹味道、三張大餅沒夠吃又煮了湯圓彌補不足。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

發麵多層餅的做法步驟

• 1、發好的面(人人會發面不贅述)從盆中取出放入面板上。

• 2、將面揉至均勻的麵糰。

• 3、另取1個碗放入80g麵粉，鍋中燒熱油澆入麵粉中攪拌均勻，晾涼加入適量食用鹽拌勻待用。

• 4、將面分成劑子(我分成3個劑子)擀成薄厚適度的麵皮。

• 5、抹入適量的油酥，我用刀抹的很均勻。

• 6、從一側輕輕捲起。

• 7、成長條狀，用擀麵杖輕輕壓扁往寬度擀一下。

• 8、抹一層油酥，兩頭均勻的對摺、然後再折一下。

• 9、成此餅坯狀再餳發一下再擀成圓形麵皮。

• 10、擀成餅鐺大小的圓形麵皮。

• 11、餅鐺鍋中加入適量九三大豆油不僅上色好，而且餅很香。

• 12、鍾餅鐺鍋中油加熱後輕輕放入餅坯烙制。

• 13、蓋好蓋上下加熱烙制，熱度均勻。

• 14、翻面烙制金黃出鍋。

• 15、切塊擺盤餅層次多、外酥裡軟。

• 16、第二張發麵多層餅，烙一張吃一張、沒等切便分食了呵呵，家人說大豆油烙餅太香了。

• 17、第三張發麵餅酥香可口。