生滾鰈魚粥怎麼做-生滾鰈魚粥的做法
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““新鮮的味道源自深海,深海的美味夾帶著深海的清新氣息席捲而來。來自深海的珍稀魚種——鰈魚。煮好的魚粥魚香蔓延,嫩滑在嘴邊釋放開來。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
生滾鰈魚粥的做法步驟
1、一碗好的魚片粥,你不需要多的調味劑,只需少許的鹽就能讓你連吃幾碗!
2、大米洗淨。放入砂鍋,滴幾點食物油,慢慢熬煮湯汁濃稠,大米開花。
4、袋裝的鰈魚片很新鮮也很乾淨沒有一點雜質,取鰈魚片用水沖洗。加入胡椒,鹽,料酒,姜攪拌均勻醃製5分鐘。
5、另取砂鍋加入熬煮好的米粥,調到高火煮到粥滾後關火。趁粥還在冒泡,將魚片一片片放入粥中,蓋子蓋住,燜幾分鐘,這就是生滾了。加入適量鹽調味,加入蔥花和三七葉即可。
6、魚片粥既鮮美可口,營養又十分豐富,為一天的工作提供了足夠的營養和能量。自己在家裡就能做出美味的魚片粥。
7、細膩潔白的肉質,營養豐富,口味鮮香,有入口就化之感
小竅門
煮好的粥是糊狀的,米粒已經煮的不再顆粒分明,水開後倒入淘好的大米,這樣米粒裡外溫度不同,米粒表面會出現許多細微的裂紋,容易開花滲出澱粉質。澱粉至不斷溶於水中,粥就會比較粘稠。砂鍋關火後利於餘溫將魚片燜熟。生滾的做法,它保證了魚片最大限度的嫩度,口感很滑嫩。
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