健康涮火鍋的選單大全

火鍋越來越受到人們的追捧，但是由於地理環境的不同，人們的腸胃適應能力有差異，經常有人因為吃火鍋導致身體不適，所以怎樣吃火鍋健康，吃火鍋有哪些注意事項，需要我們好好去了解，下面我來為大家講解一下健康涮火鍋的方法，及健康的火鍋食譜大全。

冬季是盛行吃火鍋的季節，而且冬天吃火鍋很養生。但是，在吃火鍋的同時也要注意使用正確的方法。下面來讓小編幫大家整理一下吧!

一、涮火鍋的選單大全：

蔬菜類：土豆片 蘿蔔塊 生菜 大白菜 小白菜 花菜 花椰菜 稿子杆 冬瓜塊

豆腐類：豆腐 豆腐皮 豆腐卷 凍豆腐

各類丸子：魚丸 蝦丸 海鮮丸 蟹棒

粉類：粉絲 寬粉 紅薯粉 玉米粉

菌類： 平菇 香菇 金針菇 海帶 木耳

肉類：牛百葉 豬腦 肥腸 鴨血 羊肉卷 豬肉 牛肉 雞翅 鴨脖子

各類火腿 海鮮等......

二、如何健康涮火鍋

1.忌生

首先，吃火鍋講究的是先肉後菜，而肉呢，由於都是切的薄片，則燙食就好，就是薄片的肉放入火鍋中，肉的顏色變了，也就熟了，就可以吃了，那麼像肉丸子類的，則可以稍微煮久些再食用，不管怎樣，都要煮熟了之後再吃。

2.忌燙

由於火鍋是現煮現吃，那麼在食材煮好之後肯定會非常的燙，於是就有了“一熱當三鮮”的說法，但是這時候最好把食物放味碟或者碗裡晾一會，因為人體口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，溫度過高的食物會燙傷口腔、食道和胃，尤其是有些人有口瘡，口腔黏膜炎症，胃部不適的人，更不宜食用過燙的食物。

3.忌啤酒

吃火鍋的時候喝冰啤酒也是不太好的，首先火鍋是熱的，啤酒是冰的，冷熱交替的食用會刺激腸胃，對胃不好，其次由於火鍋中會煮很多的食材，像肉啊，海鮮這些本身嘌呤含量比較高的食材，那麼火鍋的湯中嘌呤含量也比較高，人體在攝入過多的嘌呤的時候，會被轉化為尿酸，而啤酒則會把轉化的尿酸運輸到關節或軟組織中，這樣就會導致痛風，所以吃火鍋喝啤酒是尤其不可取的。

4.忌湯底

上面其實也有說到，火鍋中會煮的食材多種多樣，肉類，海鮮，蔬菜，菌菇，豆製品等等，這樣就會導致火鍋的湯底味道很好，但是裡面也會含有大量的嘌呤，草酸等等，而嘌呤會在人體內轉化為尿酸，過多的尿酸在人體的血液，關節和軟組織中沉積，特別容易引起痛風，所以在吃火鍋的時候不宜喝湯底，而應該多喝水，這樣能夠促進尿酸的排出。

5.忌辣

現在的年輕人大部分都是無辣不歡的，所以很多人吃火鍋都會選擇辣味的，而辣一般都搭配了重油，重口味，可是辣味會刺激食道和腸胃，所以胃不好的人不宜吃辣，而且重油重辣重口味特別容易上火，導致便祕，所以吃火鍋的時候最好不要太辣，尤其是不要喝那麼辣的湯底。

火鍋一定要吃的健康，而且火鍋湯底一般只能使用一次，因為湯底涮過多種食物之後，比較雜亂，一般的腸胃適應不了，所以就不建議二次使用。有了上面的涮火鍋的選單大全跟吃火鍋的注意事項，我們就可以放心大膽的開始準備我們的火鍋之旅了。