怎樣醃製豇豆

豇豆是一種很平常的豆製品，很多人都喜歡吃豇豆。不僅僅因為豇豆是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處呢。那麼，對於怎樣醃製豇豆，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、怎樣醃製豇豆

食材用料

豆角、鹽水、青椒、白糖。

做法

1.媽媽種的豆角，挑選嫩的，很關鍵哦，嫩豆角醃了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。

2.準備一個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放一些，水放涼待用。

3.取一小把豆角，用棉線紮起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。

4.準備醃菜的罈子，洗淨。

5.把豆角依次放入罈子。

6.碼放好，輕輕按壓。

7.把準備好的鹽按1:50的比例做成鹽水倒入罈子。

8.鹽水要能夠淹沒豆角，再多一點，用一根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。

9.蓋上內蓋。

10.蓋上外面的大蓋子，沿罈子邊倒入水，起密封的作用。

11.放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把，其餘留在罈子裡。

12.取一把酸豆角，洗淨，切成1mm的小段，青椒切丁。

13.鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。

14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜歡酸的朋友也可以不放糖。

15.出鍋裝盤，可以開吃啦。

二、菜譜小貼士

1.可儲存

醃好的酸豆角，吃的時候取一把，其餘留在罈子裡。

2.不宜儲存過久

不過時間不能太長哦，半個月內要吃完，不然要變質哦，會爛的，不好吃了。

3.醃製合適的量

所以一次醃的量不要太多了，吃完了可以再醃。

三、營養分析

1、促進消化、預防胃炎

豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

2、提高機體免疫力

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

3、爭強食慾

豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

4、抗病毒

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

5、促進胰島素分泌

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

以上就是關於怎樣醃製豇豆這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。其實，做法也比較簡單的，只需要將酸豆角切丁，然後放入罐子中，加入一些鹽醃製就可以了。但是，不宜儲存過久，也不要醃的量太多了，否則會不好吃的。