做芋圓要注意什麼呢-做芋圓需要什麼粉

做芋圓需要什麼粉?大家是不是很好奇呢?芋圓是閩南一帶地地道道的美食，也是福建等地傳統的一款甜點，芋圓的做法比較多，選用的食材也很豐富，包括香芋、紫薯以及木薯等等。芋圓的製作方法看似簡單，但是頗為講究，那麼，做芋圓需要什麼粉比較好呢?

一、做芋圓需要什麼粉

做芋圓需要木薯粉，當然如果沒有木薯粉也可以用紅薯粉代替，但是吃起來的口感會比較遜色一些。木薯粉是從熱帶植物裡面提取出來的澱粉，加入水煮熟以後會變成透明的狀態，吃起來彈性會非常好。木薯粉是一種非常健康的食材，在煮湯或是燉菜的時候也可以用的到，另外也是牛奶布丁的主要成分之一。

二、做芋圓要注意什麼呢

1.製作選用的食材比較多，可以用紅薯、紫薯以及芋頭等製作。在製作之前應該把原材料分別放在鍋中蒸熟，之後再壓成泥。注意一定要蒸熟，而不是煮熟，紅薯等食材煮熟以後，裡面含有的水分會比較大，這樣會影響芋圓的口感。

2.食材全部碾壓好以後，要分別加入木薯粉，攪拌好之後再用手搓成小塊。搓芋圓的時候儘量要把切口的位置搓的圓潤一些，這樣煮出來的芋圓才好看。另外，如果家裡有澄粉的話，還可以在食材碾壓成泥以後適當的新增一些，這樣做出來的芋圓，吃起來口感會更加勁道，而且顏色也會更好看。

3.搓好的芋圓最好撒上一些木薯粉，之後晃動幾下，這樣可以防止食材黏連在一起。如果不著急吃，可以直接放入冰箱冷凍儲存，所吃隨取，也比較方便。

4.煮芋圓的時候要熱水下鍋，還要用勺子輕輕攪拌，這樣可以防止粘鍋。煮芋圓的時候不要煮的過久，等到芋圓飄起來再煮一分鐘左右就可以了。

煮好的芋圓可以直接拌入白糖，攪拌均勻以後再食用，還可以配著酸奶、蜜豆等美食一起吃，搓芋圓的時候動作要輕，不要太用力，否則搓好的芋圓就不成型了，很容易碎掉，另外，煮芋圓的水儘量要多一些，否則會黏在一起，芋圓的口味比較多，大家可以根據自身的喜好來製作，總之，芋圓的製作方法並不難，主要用心就好了。