茶樹菇的功效是什麼-茶樹菇怎麼煮

作為一個吃貨，食用菌是生活中不可或缺的食材，比如香菇、平菇、金針菇、猴頭菇、蟹味菇等等。都是麻辣燙、火鍋或平時做蔬菜湯必不可少的食材。但今天要為大家介紹的主角是茶樹菇。一講起茶樹菇彷佛就已經聞小時候媽媽熬的母雞茶樹菇湯。今天就是想跟大家聊一下茶樹菇的做法和功效。

一、茶樹菇的營養成分

茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。

二、茶樹菇的功效

醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。

三、茶樹菇怎麼煮

（一）茶樹菇老鴨湯

口味

口味濃香，鮮香四溢。

主要材料

茶樹菇20克 幹蘑菇10克 老鴨1只 春筍2段 火腿20克

調味料

精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花適量

1.茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用。

2.春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。

3.將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。

4.將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

5.3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。

（二）茶樹菇燒肉

原料

五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、香葉。

做法

1.五花肉切成2釐米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，以免冰糖炒糊;

2.冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小並不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色;

3.放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顏色變的稍深;

4.放入剩餘的蔥姜、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然後轉成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟;

5.放入茶樹菇，拌勻後繼續加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。

（三）茶樹菇醬肉包

餡料

幹茶樹菇，去皮五花肉，大蔥，甜麵醬，鹽麵糰：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯

做法

1.五花肉切丁，不要太小，放一大匙甜麵醬，加適量蔥碎拌勻。

2.有機茶樹菇泡開洗淨，過滾水煮五分鐘，撈出瀝乾水份切碎。3、切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻。

4.水、酵母、麵粉混合揉成光滑麵糰。

5.蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小。

6.麵糰排氣後分成均勻十份揉圓。

7.擀成圓皮，放入餡料包好。

8.蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。

9.冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。

上面幾種茶樹菇的做法大家都拿筆記本抄下來了嗎？學會後媽媽再也不用擔心我不知道茶樹菇怎麼煮了。茶樹菇營養成分多，又有很多功效，對人體十分有益。在廣東這個愛煲湯的省裡茶樹菇可以說是我們的必備法寶了。希望大家也能多煲湯給自己喝，照顧好自己呀。