海蠣子的做法

煎炸蒸煮，天下菜譜無奇不有。不過今天呢小編要在這裡推薦一道家常美食，這種美食做法簡便，而且香濃味美，絕對是小夥伴們餐時不可或缺的一道菜品！沒錯，它就是今天的主角：海蠣子。是不是口水直流三千尺了呢？海蠣子的做法，就讓我來教給大家吧！

一、海蠣子的做法

1、牡蠣湯

鮮牡蠣肉200克，嫩豆腐200克，精鹽3g、味精2g、蔥絲適量、蒜粒、溼澱粉5g、花生油5ml。

做法

1、豆腐洗淨切丁。

2、牡蠣肉洗淨，切成薄片。

3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入牡蠣肉、蔥絲，用溼澱粉勾稀薄芡，點入味精即成。

2、海蠣子麵條

原料:麵條200g，牡蠣30g，蔥花10g，鹽5g，雞精5g，胡椒粉5g，米醋10g。做法：1、乾麵條入沸水鍋中，用小火煮到7分熟撈出。2、炒鍋上火，放入蔥花，慢火來炒透炒香。然後轉中火放入牡蠣炒一下，加入沸水，放入麵條，新增入鹽、雞精和胡椒粉，燒開後調製好口味，然後用小火來燜製片刻。3、麵條出鍋的時候，淋上少許米醋，即可。

3、海蠣子包餃子

原料： 麵粉、綠蘿蔔、海蠣子肉、蔥姜、香菜。

做法：

1、麵粉一點點新增水，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜餳半小時;

2、綠蘿蔔擦成絲，在開水中焯2分鐘，撈出過涼水，擠幹水分，剁碎備用;

3、蔥姜香菜切成碎末備用;

4、海蠣子肉新增少量鹽和清水，旋轉之後，用手抓捏，去除其中的碎殼和雜質，然後撈出乾淨的蠣肉備用;

5、蘿蔔絲、蔥姜香菜和海蠣子肉混合，新增一匙豬油、適量鹽和味精拌勻;

6、最後新增少量香油拌勻即可。

4、正宗沿海風味的蘿蔔絲海蠣子水餃

製作要點：

1、蔥、姜、香菜必不可少;

2、不新增醬油，保持綠蘿蔔和海蠣子的原色原味;

3、豬油增香，不喜歡的可以少新增一點花肉丁，但不可過多，以免搶了海蠣子的鮮味(口味清淡者此步可以省略);

4、最後滴幾滴麻油調味增香必不可少;

5、除了油、鹽、味精調味，不需要任何其他調味的新增，以保證口味的純正;

6、綠蘿蔔絲需要提前焯水去除異味;

7、海蠣子肉取用新鮮的，可以在海蠣子肉中加點少許鹽和清水，旋轉之後，用手抓捏，去除去除其中的碎殼和雜質，然後撈出乾淨的蠣肉。不要用亂刀剁，小肉直接放入，大的海蠣子肉用刀小心分割即可。

相信看到這裡，小夥伴的口水是不是已經都快淹沒到自己的胸口了？海蠣子的做法，大家都會了沒?我想，這種簡單而又美味的菜品，對小夥伴們來說絕對是一個大福音啊！還在等什麼，趕緊進入廚房，動起手來，自己嘗試一下吧！