怎樣蒸玉米麵

玉米麵是家家廚房裡的必備食品，但是怎麼蒸玉米麵卻不是人人都瞭解的。玉米麵具有美容養顏、延緩衰老等多種保健功效哦，那麼就讓小編來告訴你怎樣蒸玉米麵吧，跟著小編一起學習，做給你的家人朋友讓他們品嚐一下吧！

怎樣蒸玉米麵

做法一

1、原料

玉米細面、小麥粉、酵母、水

2、製作方法

⑴用開水把玉米麵燙一下，一邊倒水，一邊攪拌，然後放置，涼透;

⑵把小麥粉倒進玉米麵裡;

⑶酵母粉放碗裡，用少許30度左右的溫水稀釋，靜置兩分鐘(夏天用涼水也行，把酵母粉直接新增在面裡也行，用溫水然後靜置一會兒，是為了加快麵糰的發酵速度);

⑷把酵母水新增在乾粉裡，然後用筷子攪拌，把所有的麵粉都攪拌成溼面絮(因為燙玉米麵的時候已經添加了水，所以這次要注意控制水量，試著一點點新增);

⑸把溼面絮揉成光滑的麵糰;

⑹蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發，至麵糰蓬鬆至原來的兩倍左右大小取出;

⑺蘸乾粉，揉勻，排氣;

⑻分割成等大的面劑，然後逐個揉成光滑的饅頭狀，鋪在幹玉米皮上，全部做好以後，蓋上布放在溫暖處進行二次餳發;

⑼餳發至饅頭胚蓬鬆狀，墊在手裡很輕盈的感覺，鋪在屜上，冷水下鍋;

⑽開大火，蒸制，上汽後繼續蒸18分鐘關火，虛蒸3分鐘開鍋(饅頭蒸制時間不能一概而論，需要看饅頭胚的大小決定，大饅頭需要適當延長蒸制時間;另外關火以後不能馬上開鍋，那樣容易造成回縮)。

做法二

1、食材準備

玉米麵粉100克，小麥麵粉120克，奶粉20克，糖10克，鹽2克，酵母3克，水100克。

2、方法步驟

⑴將酵母放入水中，大約30度;

⑵將所有的原料放入盆中，然後緩緩加入酵母水，邊加邊攪動，使麵粉呈現雪花狀，然後揉成麵糰，靜置打攪;

⑶將發好的麵糰取出，分成小劑，揉成饅頭形，擺入蒸鍋中，蓋蓋，鬆弛20分鐘;

⑷待鬆弛好後，開中大火燒開，然後轉中小火蒸15分鐘;

⑸然後關火虛蒸5分鐘取出即可。

做法三

1、食材準備

麵粉300克，玉米麵100克，溫水200克，酵母粉3克，白糖15克。

2、方法步驟

⑴將酵母粉放入100克水中，溶解5分鐘左右;

⑵取一大盆，放入麵粉，玉米粉，白糖，拌勻;

⑶然後加入酵母水和剩餘100克水，攪散，揉成光滑麵糰;

⑷蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小;

⑸將發好的麵糰分成小劑，捏成饅頭，放置鬆弛片刻;

⑹上開水的蒸鍋，蒸上20分鐘左右，關火燜5分鐘即可。

做法四

1、食材準備

玉米麵粉，白麵粉，糖，酵母，水。

2、方法步驟

⑴玉米麵200克加入100克白麵粉和一小勺糖、酵母，加水揉成團;

⑵200克白麵粉加糖，酵母，水揉成團，均蓋膜發酵至兩倍大;

⑶將白麵團和玉米麵團都擀成薄片;

⑷重疊後捲成卷，然後切成一個個饅頭，鬆弛20分鐘;

⑸放上蒸鍋，蒸20分鐘，燜幾分鐘即可。

玉米麵有益身體，是糖尿病患者的食用佳品哦。聽了小編的詳細步驟講解，你有沒有學會怎樣蒸玉米麵呢，趕緊去嘗試一下吧，千萬不要忘了分享這個步驟方法給你身邊的需要的小夥伴，特別是患有糖尿病的小夥伴哦，有助於康復。