健康又美味-怎樣自制披薩

披薩是一款大眾的餐桌美食，它來自於義大利。披薩餅因為其麵餅上的材料不同所以被分為多種披薩，平時最常見的就是海鮮披薩、牛肉披薩、什錦披薩、蔬菜披薩等，製作披薩餅的精髓就是麵餅和烘焙技術。那麼接下來就讓我們來看一下在家中怎樣自制披薩吧!

用平底鍋自制披薩

1、材料

麵粉，番茄醬，洋蔥，青椒，玉米粒，胡蘿蔔，午餐肉，黑胡椒粉，鹽，安琪酵母，溫水，黃油

2、做法：

(1)溫水化開安琪酵母，加入麵粉中(水溫30.40度為宜，不燙手就好了)，揉勻面粉，成團。然後蓋上保鮮膜，置於30.40度環境發酵(我是放到電腦的貓上，用貓的溫度來發酵的，做酸奶也一樣放到貓上，效果超讚)60min。發酵的時候，就準備其他的東西了。洋蔥一部分切成洋蔥圈，一部分切成末，待用。

(2)胡蘿蔔切丁燒水，把玉米粒，胡蘿蔔丁煮到斷生，瀝乾;青椒切成小塊，午餐肉切丁，和瀝乾的胡蘿蔔丁和玉米粒一起待用。麵糰發酵好以後，取出麵糰，用擀麵杖把麵糰擀成薄餅，老公喜歡披薩麵餅中間厚厚的感覺，所以我的餅底有點厚。麵餅擀好後放在一旁醒一會。醒面的時候，就炒洋蔥末了。鍋內加黃油，加熱(溫度不要太高)，倒入洋蔥末，翻炒出洋蔥香味後，加入番茄醬(多放些，味道濃些才好吃)，繼續炒，再加入少量的鹽翻炒，再加上黑胡椒粉，炒勻即可。有的方子上面還要加些水煮，小編閒麻煩，就省了。

(3)平底鍋內抹上黃油，把麵餅鋪在鍋底(麵餅周圍弄一點點“小圍牆”，這樣的話，起鍋的時候餡料都在中間了)。用叉子在麵餅上戳些小孔，免得麵餅裡的氣體受熱膨脹。

(4)把炒好的洋蔥末均勻的塗在麵餅上，然後鋪一層乳酪，再灑上黑胡椒粉和少許鹽。再依次鋪上午餐肉丁，洋蔥圈，青椒塊，胡蘿蔔丁和玉米粒，再撒黑胡椒粉和少許鹽。

(5)最後再鋪上一層乳酪，再撒黑胡椒粉和少許鹽。蓋上蓋子，中火烤，待出香味後，改小火，慢慢烤大概15min左右，關火，不要馬上開蓋子，用鍋的餘溫再燜幾分鐘，味道會更好。

小訣竅:

乳酪最好買塊的，再用搽菜板的最粗孔擦成絲。可以在冰箱冷凍儲存。批薩番茄醬可以買，也可以自己製作。

這種批薩非常的好吃，鹹鹹香香的芝士加在披薩上，芝士片溶了，軟軟的，很好味，批薩就是要趁熱吃的，暫時還沒找到解決批薩冷了芝士會變硬的方法哦。好啦，介紹了一個家中就可以自制披薩的方法，並且健康美味。喜歡吃披薩的小夥伴可以抽空試一下哦！