如何選購成熟的蜂蜜呢-蜂蜜放冰箱裡可以嗎

大家都知道喝蜂蜜對身體有益處，一罐蜂蜜要很久才能喝完，而且夏天天氣一熱，很多東西都得放進冰箱保鮮，不然容易變質，有些人說蜂蜜常溫儲存就行了，有些人買了蜂蜜就往冰箱放，那麼蜂蜜能放冰箱裡嗎?放進冰箱裡會影響口感風味嗎?蜂蜜有保質期嗎?

一、蜂蜜放冰箱裡可以嗎

蜂蜜能放在冰箱裡，只是放在冰箱裡會促使它結晶析出葡萄糖，這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。

其實，真正天然成熟蜂蜜(波美度在41度以上)是沒有必要放冰箱的，天然成熟的蜂蜜，水分含量低，儲存時不會發酵變質。

但是，不成熟的蜂蜜(波美度低於40)則需要放冰箱，不成熟的蜂蜜儲存在10℃以下時不會發酵，酵母菌不易生長、繁殖。在夏季存放時，一定要放在乾燥、通風、清潔、無汙染的地方，有條件的最好是放在冰箱內保鮮。否則容易發酵變酸，不利於儲存，甚至將包裝蜂蜜的容器脹大，因此，常溫存放的蜂蜜一定要選購成熟的蜂蜜。

二、如何選購成熟的蜂蜜

1.口嘗鼻嗅，消費者可在選購蜂蜜時口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否具有油味或異味，一般質量好的蜂蜜味甜，且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質量差則常有苦味、澀味、酸味甚至臭味。

2.水分含量的鑑別，質量好的蜂蜜含水量小，粘稠性大，用消毒玻璃棒將蜂蜜挑起，蜂蜜會成絲狀，極為綿長，含水量高的蜂蜜感覺很稀。

3.真正的純天然蜂蜜是不能滴進一滴水的，只要接觸過一滴水或者是一點點的溼潤，它馬上就會發酸，也就是聞起來一股酸酸的味道;而且真正的純蜂蜜是不甜的，或者這樣說，就是一整磁勺的純蜂蜜泡在250ML的水裡都可能會吃不出很甜的味道。

4.蜂蜜是弱酸性物質，存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免遊離重金屬汙染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮溼空氣接觸，以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方。

以上就是關於蜂蜜放冰箱裡和如何選購成熟蜂蜜的一些具體介紹，看完小編的介紹之後，大家對蜂蜜是不是已經有了比較深的瞭解了呢?其實蜂蜜雖然可以儲存很長時間，但是最好還是按照蜂蜜包裝上的保質期來食用，切勿食用過期蜂蜜，以防對身體健康造成傷害。