哪些一定要吃一吃-陝西燴菜有哪些

眾所周知中國是有名的美食之國，每個地方都有自己的特色菜，比，如北京烤鴨、重慶火鍋、武漢熱乾麵、陝西燴菜、四川川菜等等一系列好吃的太多了，真想吃盡天下所有美食，這次就是來講說陝西燴菜，燴菜在全國各地都很流行，那陝西燴菜有哪些？

陝西燴菜有哪些

燴，指將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的烹飪方法。燴菜，顧名思義就是將許多原料一起燉、煮制而成。早在宋朝時期，佞臣當道，秦檜等奸人把持朝政，於是一些有志之士就把各種菜蔬過油炸後燴在一起，說大家把它當成秦檜，食其肉，飲其血，這道菜很快便在百姓之中流傳開來，後經歷朝歷代的不斷豐富改進，成為了現在的“燴菜”。

陝西燴菜已成為一道美味可口的漢族名餚，也是陝西的特色美食之一。老陝最愛吃燴菜，但陝西境內，各地的燴菜因為所用食材、做法的不同，各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形態，可謂品種品種豐富，營養豐富。

陝西溝峁縱橫，水源奇缺，冬季寒冷，冬春之際難見鮮菜,於是就出現了一種為解決人多菜少或冬季吃菜難而製作的“大鍋飯”——陝西大燴菜。製作陝西燴菜，幾乎所有蔬菜、肉類都可入燴，口味卻千差萬別，常見的有白菜燴菜、洋芋燴菜、蘿蔔燴菜、土豆燴菜等，也有豬肉燴菜、雞塊燴菜、排骨燴菜等葷燴，葷素皆備，包羅永珍，營養豐富，經濟實惠，因此成為了陝西傳統的大眾化飲食。

陝西各地的燴菜中尤以榆林大燴菜名聲最大，榆林大燴菜選本地的土豬肉、土雞肉、山羊肉配以有名的榆林豆腐、清澗粉條、土豆和十多種配料，輔以新鮮蔬菜，做成不同口味、各有特色的大燴菜。各種燴菜顏色鮮亮，配菜均衡，豬肉噴香，土豆綿軟，粉條滑爽，是佐飯的上佳美味，名聞西北，是榆林的首選特色菜之一，更是陝西人引以為豪的創造。

對於南方人而言很多是吃不習慣陝西菜燴菜的，不像南方菜麻辣鮮香比較偏愛吃辣的，陝西燴菜就是各種味道都有，香氣濃郁的那種，而且大部分的菜餚都是肉類，因為地理位置天氣比較寒冷，吃肉類會讓身體保持熱量，身體感覺到暖和.那麼你想吃陝西燴菜嗎？