黃花菜怎麼燒

黃花菜是我們大家平時都非常熟悉的一種蔬菜了，因為它的口味是非常的好，再加上這種蔬菜對我們人體有著非常好的幫助，而且在我國範圍內種植的面積也是比較大的，所以很受大家的歡迎，那我們來了解一下黃花菜怎麼燒。

黃花菜怎麼燒

一、黃花菜木耳炒肉絲

原料：黃花菜、泡發好的木耳、豬肉、食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉、大蔥、白糖。

做法：

1.豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍醃漬一會

2.黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲。黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用，黃花菜焯水，撈出備用。

3.炒鍋置火上燒熱，放底油，放入醃漬好的肉絲劃炒變色盛出。炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香後，放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻。

4.加入生抽，少許食鹽調味。加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻後加入料酒。最後用水澱粉勾芡翻炒均勻，關火裝盤。

二、素炒三絲

原料：幹黃花菜、紅蘿蔔、青椒、油、鹽。

做法：

1.黃花菜提前用溫水泡15分鐘左右，泡發好的黃花菜瀝乾水份切段。

2.紅蘿蔔、青椒清洗乾淨並切絲。

3.鍋中加適量油，倒入紅蘿蔔絲翻炒幾下。

4.然後加入青椒絲、黃花菜、鹽，中火快速翻炒30秒左右，等鹽入味後即可出鍋。

三、黃花菜炒雞蛋

原料：黃花菜一把，雞蛋3個。

做法：

1.黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切。

2.雞蛋打入碗裡，加點鹽，攪拌均勻。

3.鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。

4.倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。

5.加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘。

6.起鍋之前加點蔥花就可以了。

四、黃花菜燜牛腩

原料：牛腩、幹黃花菜、蔥段、薑片、料酒。

做法：

1.黃花菜提前用清水泡發，洗淨，摘去老根備用。牛腩洗淨切成2釐米見方的塊，用開水焯一下，去除雜質，撈出。

2.從新燒一鍋開水，放入蔥段、薑片、料酒和牛腩。蓋上鍋蓋，小火燉約1小時，至牛腩約6-7分熟。

3.把煮好的牛腩撈出來。炒鍋倒油，燒至溫熱，下蔥姜、大料爆香，然後放入牛腩小火翻炒約1分鐘。

4.放入麻辣醬、生抽醬油、糖、鹽。繼續用小火炒勻。

5.放入黃花菜。倒入之前煮牛腩的湯，大火燒開，轉成小火繼續燜至牛肉和黃花菜熟透，鍋中剩少許湯汁即可。

五、木須酸辣湯

原料：幹黃花菜、幹木耳、豆腐、雞蛋、油、蔥姜、香醋、辣椒油、生抽、雞精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨頭湯。

做法：

1.木耳和黃花菜提前浸泡至軟。木耳洗淨切絲，黃花菜切斷。

2.湯鍋中加入骨湯加熱。

3.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關火。

4.木耳、黃花菜倒入湯鍋中。

5.加入生抽、香醋、辣椒油、鹽和胡椒粉。

6.煮開3分鐘後加入豆腐。水開後淋入水澱粉勾芡。最後淋入雞蛋液。

7.攪拌後加少許雞精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花關火。

以上內容就是對黃花菜怎麼燒這個問題的回答，其實黃花菜的做法是非常簡單的，對於我們很多有廚藝的朋友來說，想做這道菜是非常容易的，只要按照上麵食譜介紹的方法來做的話，就可以做出非常美味而又營養的黃花菜。