四川芹菜炒牛肉怎麼做

川菜是非常有名的一種菜系，川菜非常的好吃，夠勁兒。很多的人常常會不遠萬里去外面就是為了吃一吃正宗的川菜，可見川菜真的是非常的好吃的。芹菜和牛肉都是 非常好吃的食物，那麼它們之間會擦出怎樣的火花呢？跟著小編一起來看看吧。

一、四川芹菜炒牛肉的做法

（一）芹菜切段

（二）牛肉切條用醬油，料酒，澱粉，一點點有醃製。喜歡孜然的可以加一點孜然。

（三）自制剁椒切碎一點

（四）先炒牛肉。加油大火把醃製好的牛肉倒進鍋裡快死翻炒。8分熟稱出。

（五）鍋洗淨到蒜煸出香味。

（六）放一勺郫縣豆瓣繼續炒煸出香味，加芹菜來回翻炒

（七）最後加牛肉，翻炒盛出。

二、芹菜的功效

（一）芹菜鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有 鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於 安定情緒，消除煩躁。

（二)芹菜利尿消腫

芹菜含有 利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。

（三）芹菜平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

（四）芹菜養血補虛

芹菜含鐵量較高。

（五）芹菜清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

（六）綠色減肥

芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

（七）芹菜防癌抗癌

高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

（八）芹菜醒酒保胃

芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

四川芹菜炒牛肉的做法 是在日常生活中非常經典的一道菜了，這道菜的味道不僅深受人們的喜愛，最重要的是它們的營養價值還是非常高的哦。小編建議大家要是在家有空的時候，可以去準備一些新鮮的芹菜和牛肉，試一試川味版的芹菜炒牛肉哦。